Mausteinen seos monista komponenteista - adzhika -kaukaisen keittiömestarin keksintö. Mountain kansojen keittiö on täynnä mausteisia mausteita ja mausteita, jotka muut ihmiset ovat myös yrittäneet käyttää Georgian tai Abkhaz ruokia.

Mausteiden kuningatar

Adjika on tärkein mauste Kaukasuksen kansojen taulukoissa. Formulaation mukaan se on jauhettua ja tahnamaista ja myös tuoreista vihanneksista ja mausteista valmistetun kastikkeen muodossa.

Adjika on aluksi akuutti mauste.Sen koostumus ja siten vakavuus voivat vaihdella. Sitten adzhika näyttää eri värejä: se voi olla ruskea, punainen, oranssi ja vihreä. Jokainen näistä lajeista lisää lautasen witticismia ja makeutta tai terävyyttä ja katkeruutta. Jokainen kuuma lautasen ja jopa välipaloja, voit valmistaa alkuperäisen adzhika.

Mistä hän tulee?

Adjika on Abhasian alkuperää. Siellä tämä sana merkitsee "suolaa". Sanomalla "adzhika" abkhasialaiset tarkoittavat suolaa pippurilla - Adzhikan pääkomponentit.

Paimenet, laiduntavat Adjikaa vuoristossalammas. Isäntiensä annettiin paimenille suolalla, jotta he lisätä sen ruokaa tai vettä lampaita, niin eläimiä jano syödä enemmän ruohoa ja sitten parani. Paimenet saa koskettaa suola käyttämällä sitä muualla, lisäksi tarjonnan lampaita. Paimenille päälle suola ei himoittu isäntiänsä estäneet häntä pippurilla ja Zira, ajatella, että tämä ei ole onnistunut saamaan paimenet.

Mutta se osoittautui toisin päin.Joten, paimenet muokattu piparminttu suola, lisätään ripaus muita komponentteja, vain parantaa aterioita. Typerä kuin se saattaakin kuulostaa, mutta vähitellen Adjika tuli adzhika että kaikki tietävät, ja siitä lähtien sitovia sen ainesosat ovat suola, kuuma pippuria ja valkosipulia, sekä muita kuivattuja yrttejä ja mausteita lisätään riippuen resepti ja alueella, jossa ne kypsyvät lautasen.

Pääkomponentti

Kuiva adzhika koostuu monista yrtteistä jamausteet. Tärkeintä on tietää, miten sekoitetaan komponentteja. Adjika (terävä) on koostumukseltaan punaviinaa, ja siinä on paljon. On selvää, että se on erittäin maukasta!

Perushaku, josta haluat saadaherkullinen kuiva adzhika, sisältää useita pakollisia ainesosia, ja suola ei ole tärkein ainesosa, ei ole väliä kuinka yllättävää. Ensimmäistä viulua soittaa pippuri, jonka terävyys luo tavanomaisen maun, jonka kaikki tietävät kuka on kokeillut klassista adjikaa.

Älä unohda yhtä kuuluisimmistaKaukasian mausteet - humala-suneli. Tämä on välttämätön osa, joka sisältää kuivan adzhikan. Tämä on monikomponenttinen mauste: niin paljon yrttejä, kuinka monta on mukana humalassa-suneli, on jopa vaikea löytää erikseen. Nyt se myydään oikeiden ainesosien sekoituksena, ja sinun tarvitsee vain lisätä sen astiaan.

Kaukasian naiset hankaavat mausteita Adzhikalle erikoiskivellä. Nyt tarvitset keittiön laastia saadaksesi georgialainen adzhika - kuiva seos aromaattisia mausteita ja yrttejä.

Maustetun mausteen koostumus osoittautui sopivaksi levittämään sitä pita-leipää tai muuta leipää.

Ei tomaatteja

Kaukasiassa Adjikaa syövät melkein kaikki ruokia, jopa joskus jälkiruokia.

Muuten todellista tomaattia ei ole koskaan asetettu todelliseen adzhikaan. Tämä on venäläinen innovaatio, joka käänsi kansallisen valkoihoisen maustekastikkeen munakoisojauholle.

Unohda tomaatit, kun päätät valmistaa klassista Adzhikaa.

Lisäksi adzhikaa voidaan valmistaa kuivista yrtteistä ja mausteista - kuiva adzhika tulee ulos. Se erinomaisesti varjostaa mitä tahansa liha- tai kalaruokaa.

Ja jos yrtit ja mausteet otetaan tuoreesti, käy ilmi, että adzhika on terävä ja tuore. Lisää riisi tai koristele pavut. Uskokaa minua, se on erittäin maukasta.

Punainen paprika antaa adzhika punainen väri, ja valtava määrä tuoreita yrttejä, useimmiten se on korianteri, joka miehittää puolet koko kastike antaa vihreä.

Miksi Plant Adzhika?

Tässä sinulla on jo valmis kuiva Adzhika.Kuinka liuottaa sen ja miten kastike tai pastaa voi tehdä tomaatista? Vedä vettä ja kaada seokseen kunnes se saavuttaa tarvittavan sakeuden. Vesi voidaan korvata punaviinillä tai viinietikalla, sitten adzhika muuttuu mehuksi ja sopii juhla-juhlaan.

Kaukasian kansat eivät usko elämäänsä ilman Adzhikaa. Georgian ja Abhasian asukkaat kiistelevät keskenään, joka omistaa mestaruuden keksimään tämän erinomaisen kastikkeen.

Muuten Abhazin ja Georgian Adzhikan resepti on erilainen. Ensimmäisessä koskaan laittaa kanelia, ja georgialaisia ​​käytetään hillitsemaan adzhikaa, lisäämällä siihen tällaista jälkiruokajuomaa.

Kaukasuksen asukkaiden mukaan Adjika vahvistaaterveys, joka ulottuu ruoansulatusjärjestelmästä ja päättyy miehen voimalla. Tämä ei ole ihme, kun otetaan huomioon, kuinka monta vitamiinilisältöä tämä kastike sisältää. Se on yksi valkosipuli, joka tunnetaan lääketieteellisistä ominaisuuksistaan.

Perus resepti

Silti, kuten näette, hyvin suosittukuiva adzhika. Kuinka valmistaa se, kerrot kaukaiselle rakastajalle. Mutta tietoa voidaan rikastuttaa kotona. Tässä on kuiva adzhika, jonka resepti on yksinkertainen näytteenotto.

Kolmenkymmenellä teräväpippurilla on puolitoista taikaksi päätä valkosipulia, lusikallinen suolaa, kaksi rkl ziraa, neljä rkl korianterinsiemeniä, yksi rkl kuivattua tilliä ja kaksi rkl humala-suneliä. Kaikki sekoitetaan ja ripustetaan laastilla. Tämä on kaikki viisaus valmistettaessa sellaista maustetta, kuten kuiva adzhika, jonka resepti, joka on annettu edellä, on perusmukainen ja sinun maistasi voit muuttaa ainesosia lisäämällä niihin mausteita, joita haluat.

Älä unohda, kun käytät tuoreita vihanneksiaja yrttejä, sinun on paistettava kaikki tämä pannulla pienessä määrin öljyä ja sekoitettava toisiinsa lisäämällä tai lisäämällä vettä (tämä määrää, kuinka paksu ja terävä adzhika muuttuu).

Lisää resepti

Joten ota noin 600 grammaa maatakatkera paprikaa, 4 rkl kuivia sekoita korianteria, 2 rkl tilliä siemeniä sekä 2 rkl humala-suneli-maustetta. Lisäksi maku on lisätä suolaa. Älä unohda sekoittaa. Joten me valmistimme kuivan Adzhika!

Kiirehdi kokki

Tiedät jo, että mauste on kuiva Adzhika. Kuinka kasvattaa, tiedät myös, niin rohkeasti alkavat valmistaa Lähi-idän mausteiden kuningattaria, Kaukasian juhla-kuningatar.

Ota enemmän pippuria, voit ja makea, jossuunnitella tuoretta kastiketta, älkää edes ajatelko tomaattien lisäämistä, Adjikan punainen punainen väri saa pippurista, ja säilytät maustetun aitouden.

Valmista kuiva adzhika niin kuin haluat, koskaSilloin et voi laittaa useita yrttejä ja mausteita, jotkut haluavat. Saat sen ja tulinen mausteinen, sopii kuuma, mausteinen ja pehmeä, ja makea mausteinen ja rikas ympäröimänä, ja hallitseva tuoksu valkosipuli ja mausteet monimutkainen kukinto. Mitä se voi olla. Tärkeintä on, jos perus resepti on niillä sen ydin, tämä Adjika olisi ihanteellinen.

Reseptit lisäävät yhtä paljon kuin kotihoidot, jotka kokevat sen.

Etsi resepti ja muista, että et voi tehdä ilman kokeiluja!